Kuchnia na Wsi!!

W tym blogu opisze przykładowe dania  najczęściej  jadane na wsi.

CIASTO

No i jeden przykład ciasta.

Dzisiaj wszystkie dania, ciasta i ciasteczka w formie serduszek lub z ich zawartością są jak najbardziej wskazane :) Tak więc podążając za tymi wskazówkami, przygotowałam - łatwą w realizacji, ale za to bardzo efektowną roladę z serduszkami z galaretki, umieszczonymi wewnątrz puszystej masy śmietanowej z odrobiną wanilii.

Składniki na biszkopt:

4 jajka

4 łyżki cukru

3 łyżki mąki

1 łyżka kakao

1 szczypta proszku do pieczenia

1 szczypta sody

1 łyżka oleju

Masa śmietanowa:

750 ml śmietany 30 %

4-5 łyżek cukru pudru

6 łyżeczek żelatyny

ziarna z 1 laski wanilii

Dodatkowo:

3 opakowania galaretki truskawkowej

1 l wody

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą. Oddzielone białka ubić na sztywno. Dodać stopniowo cukier, a następnie (pojedynczo) żółtka. Zmniejszyć obroty miksera i do przygotowanej puszystej masy jajecznej, dodać wymieszane sypkie składniki oraz olej. Ciasto wylać do formy 30 x 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia . Piec około 15-20 minut w temperaturze  180˚C.

Gotowy biszkopt wyjąć z blaszki i ułożyć na chwilę na kratce.

Blaszkę keksową wyłożyć folią aluminiową. W jej środek włożyć upieczony biszkopt, zawijając boki ku górze . Jeżeli ciasto wyszło nam zbyt długie, nadmiar możemy odkroić. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

3 galaretki rozpuścić w 1 litrze przegotowanej wodzie (dajemy mniej wody niż w przepisie na opakowaniu, ponieważ dzięki temu łatwiej jest później wyciąć serca). Przestudzoną galaretkę przelać do 3 kubków. Pozostawić do całkowitego zastygnięcia. Gdy jest już gotowa, delikatnie wyjąć ją z kubków i foremką w kształcie serca wyciąć 3 serduszkowe słupki.

Pozostałą po wycięciu galaretkę można z powodzeniem ponownie rozpuścić i pozostawić do zastygnięcia, a następnie wykorzystać do dekoracji.

Żelatynę rozpuścić w około 1/2 szklanki przegotowanej wody. Pozostawić do przestygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Dodać cukier, ziarna wanilii a następnie żelatynę. Dokładnie zmiksować całość. Uwaga! Śmietanka bardzo szybko tężeje, więc trzeba wszystko robić dosyć szybko. Połowę śmietanki wylać na dno wyłożonego biszkoptu. Następnie ułożyć na niej (ściśle obok siebie) 3 galaretkowe słupki. Zalać całość pozostałą ilością śmietanki. Wyrównać.

Całość pozostawiamy do zastygnięcia na około 1 godzinę. Smacznego :)

ZUPA POMIDOROWA

Składniki

Składniki na zupę:

4 skrzydełka z kurczaka

1 pietruszka

kawałek selera

2 marchewki

1 szklanka śmietany 12 %

sól i pieprz do smaku

1 płaska łyżka mąki pszennej

kilka łyżek przecieru pomidorowego

natka pietruszki według uznania

koperek według uznania

Składniki na makaron:

3 duże jajka

2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

Dodatkowe składniki:

sól do gotowania

mąka pszenna do posypania stolnicy

sposób przygotowania

Przepis na zupę pomidorową:

Najpierw przepis na domowy makaron: na stolnicę wsypać mąkę, następnie wbić jajka i dodać sól. Następnie zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę i odstawić na 30 minut, żeby odpoczęło.

Po tym czasie ciasto podzielić na kilka części, każdą część cieniutko wałkować, kroić w pasy a następnie kroić makaron.

Makaron rozsypać na posypanej mąką stolnicy i pozostawić na conajmniej pół godziny, żeby podsechł. Makaron należy od czasu do czasu przemieszać, żeby się nie posklejał.

Następnie makaron gotować w osolonej wodzie, miękki odcedzić i przelać zimną wodą, dokładnie osączyć z wody i mieszać, żeby się nie posklejał.

Wykonać zupę: mięso oczyścić, umyć i osuszyć. Przełożyć do garnka. Warzywa obrać, umyć i pokroić w słupki, przełożyć do mięsa, zalać wodą i gotować do miękkości.

Następnie wywar przecedzić, warzywa wrzucić z powrotem do wywaru ( mięso można użyć do drugiego dania ). Dodać przecier i zagotować.

Mąkę wymieszać z odrobiną zimnej wody, dodać śmietanę i przelać do zupy, następnie zagotować i przyprawić do smaku solą i pieprzem.

Na talerze nakładać porcje zupy, makaronu i posypywać posiekanym koperkiem i natką pietruszki według uznania.

Smacznego.

SZYMON WOLAK